2 färsk broccoli (á 250 gram)

2 gula lökar

1 tsk olivolja

2,5 dl grädde

7,5 dl vatten

1,5 buljongtärning (kyckling)

0,5 tsk sambal oelek

Salt och peppar efter smak

 

1. Ansa och skär broccolin i små buketter. Skala stjälken och skär den i mindre bitar.

2. Skala och grovhacka löken.

3. Fräs löken i oljan tills den mjuknat, ca. 2 min.

4. Tillsätt broccoli, grädde, vatten och buljongtärningarna. Låt koka under lock i ca. 15 minuter, tills broccolin är mjuk.

5. Mixa soppan slät med stavmixer eller matberedare.

6. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

 

Servera med valfri toast till. Idag blev det en enkel variant av det som fanns hemma- skinka, mjuk ost, tomat och ost. :-)